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Todo producto procesado debe cumplir ciertos parámetros para que sea apto para el consumo humano y una Notificación Sanitaria (Anteriormente conocido como Registro Sanitario) garantiza dichos parámetros. La ARCSA se encarga de emitir este certificado obligatorio para que cualquier producto procesado pueda ser comercializado dentro del territorio ecuatoriano. Según la ARCSA un alimento procesado es: "Toda materia alimenticia natural o artificial que para el consumo humano ha s